食品厂卫生规范
1．开工前对所使用的设备、工作台、生产用具、容器等必须清洗干净消毒后方可进行生产。?
2．生产设备、工作台及容器等使用前要认真检查是否洁净、有异物，确保干净无异物后方可使用。?
3．所有容器及物料不得与地面直接接触，必须在物料垫板或车子上离地摆放。?
4．落地产品（如原物料、半成品、成品）都不得再利用，集中作废品处理，掉落在地上的生产用具必须清洗、消毒后才能使用。 5．每次完成非生产性操作后（如：清扫垃圾、处理废料、清理设备等），都必须彻底洗手消毒。?
6．生产过程中所用的清洁毛巾必须经常清洗保持干净；每天生产完成后要彻底清洗干净并用消毒水消毒，集中放于指定的地方干。?
7．严禁用扫把或拖把清洁机器设备、工作台及车架等。?
8．生产过程中各工序、各岗位要保持操作环境整洁，物品摆放有序，落地产品必须立即进行清理，地上不能有积水或水迹。?
9．员工使用的生产用具不得随意乱放，如刮刀、尺、温度计、笔等，必须妥善保管。?
10．所有装原物料的容器必须用有盖容器，不能裸放。?
11．直接接触成品的工作必须洗手消毒后戴上一次性手套操作，脏污或破损的立即更换。?
12．所有垃圾桶必须配有桶盖，每班下班时及时将垃圾清理干净，垃圾桶要清洗干净后，擦干。?
13．员工穿着的围裙必须经常清洗保持干净，以避免污染产品。 14．冰箱或冷库不得储放原料或半成品之外的任何物品，存储物品要
用保鲜膜或保鲜袋封好；生、熟料不得混放；以避免交叉污染。 15．所有机器设备、电源开关座、消防栓、窗台上都不得放闲杂物品。?
16．清洁用具使用后集中在指定的区域进行清洗、消毒，统一归放。 17．每班次下班时，必须将生产用具、工作台、机器设备清洁干净，并且摆放整齐。?
18．任何人不能踩踏物料垫板及小四轮车。
?19．人员离开生产车间时应开启紫外线灯杀菌。
